９～11月のテーマ【秋の味覚を揚げる！】
輪切りにしたりんごを丸ごとドーナツ生地で包んでいます。
桑名のこめ油で揚げたドーナツはカラッと揚がり、胃もたれしません。
＜材料＞ ※6個分
※A：ホットケーキミックス 180g
※A：溶かしバター 15g
※A：溶き卵 1個分
※A：牛乳 50cc
りんご 1個
クリームチーズ 50g
桑名のこめ油 適量
小麦粉 適量
きび砂糖 大さじ1
シナモンパウダー 適量
＜作り方＞
- 牛りんごは皮をむき、6等分の輪切りにする。ペットボトルのふたをりんごの芯に表裏の両面から押し当て、芯を抜き取る。
- （１）の両面に小麦粉をまぶし、片面にクリームチーズを塗る。
- （Ａ）の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、ドーナツ生地を作る。
- （２）で（３）を包むようにして形成する。
- 揚げ鍋に桑名のこめ油を熱し、（４）を入れて両面がこんがりと色づくまで揚げる。
- バットにきび砂糖とシナモンパウダーを加えて混ぜ、（５）の表面にまぶす。
＜ポイント＞
りんごに小麦粉をまぶした方がクリームチーズを塗りやすく、ドーナツ生地とも馴染みやすくなります。
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■泉由香理先生 プロフィール
1971年3月3日、熊本市水前寺生まれ。
食品メーカーでのレシピ開発や料理教室講師を経験。
多忙な出張生活とバセドー病による過労から慢性腎不全になり、2010年より人工透析を開始。
いい塩梅（適度な塩分と頑張り過ぎない）を日々の料理や生活のモットーにしている。
【主な出版物】「色を食べる」（ぶんぶん書房）
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