桑名のこめ油 油清|三重県桑名市

桑名のこめ油・油清

桑名のこめ油 油清
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アップルドーナツ

9~11月のテーマ【秋の味覚を揚げる!】

輪切りにしたりんごを丸ごとドーナツ生地で包んでいます。
桑名のこめ油で揚げたドーナツはカラッと揚がり、胃もたれしません。

<材料> ※6個分
※A:ホットケーキミックス  180g
※A:溶かしバター      15g
※A:溶き卵         1個分
※A:牛乳          50cc
りんご           1個
クリームチーズ       50g
桑名のこめ油        適量
小麦粉           適量
きび砂糖          大さじ1
シナモンパウダー      適量



<作り方>

  1. 牛りんごは皮をむき、6等分の輪切りにする。ペットボトルのふたをりんごの芯に表裏の両面から押し当て、芯を抜き取る。
  2. (1)の両面に小麦粉をまぶし、片面にクリームチーズを塗る。
  3. (A)の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、ドーナツ生地を作る。
  4. (2)で(3)を包むようにして形成する。
  5. 揚げ鍋に桑名のこめ油を熱し、(4)を入れて両面がこんがりと色づくまで揚げる。
  6. バットにきび砂糖とシナモンパウダーを加えて混ぜ、(5)の表面にまぶす。

<ポイント>
りんごに小麦粉をまぶした方がクリームチーズを塗りやすく、ドーナツ生地とも馴染みやすくなります。
このレシピのPDF版はこちら »


■泉由香理先生 プロフィール

1971年3月3日、熊本市水前寺生まれ。
食品メーカーでのレシピ開発や料理教室講師を経験。
多忙な出張生活とバセドー病による過労から慢性腎不全になり、2010年より人工透析を開始。
いい塩梅(適度な塩分と頑張り過ぎない)を日々の料理や生活のモットーにしている。
【主な出版物】「色を食べる」(ぶんぶん書房)


本レシピの無断転載や写真の無断使用を禁じます。
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