発祥の地、桑名のこめ油

９～11月のテーマ【秋の味覚を揚げる！】

輪切りにしたりんごを丸ごとドーナツ生地で包んでいます。
桑名のこめ油で揚げたドーナツはカラッと揚がり、胃もたれしません。

＜材料＞ ※6個分
※A：ホットケーキミックス 　180g
※A：溶かしバター　　　　　 15g
※A：溶き卵　　　　　　　　 1個分
※A：牛乳　　　　　　　　　 50cc
りんご　　　　　　　　　　　1個
クリームチーズ　　　　　　　50g
桑名のこめ油　　　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　　　　適量
きび砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
シナモンパウダー　　　　　　適量

＜作り方＞

1. 牛りんごは皮をむき、6等分の輪切りにする。ペットボトルのふたをりんごの芯に表裏の両面から押し当て、芯を抜き取る。
2. （１）の両面に小麦粉をまぶし、片面にクリームチーズを塗る。
3. （Ａ）の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、ドーナツ生地を作る。
4. （２）で（３）を包むようにして形成する。
5. 揚げ鍋に桑名のこめ油を熱し、（４）を入れて両面がこんがりと色づくまで揚げる。
6. バットにきび砂糖とシナモンパウダーを加えて混ぜ、（５）の表面にまぶす。

＜ポイント＞
りんごに小麦粉をまぶした方がクリームチーズを塗りやすく、ドーナツ生地とも馴染みやすくなります。
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■泉由香理先生 プロフィール

1971年3月3日、熊本市水前寺生まれ。
食品メーカーでのレシピ開発や料理教室講師を経験。
多忙な出張生活とバセドー病による過労から慢性腎不全になり、2010年より人工透析を開始。
いい塩梅（適度な塩分と頑張り過ぎない）を日々の料理や生活のモットーにしている。
【主な出版物】「色を食べる」（ぶんぶん書房）

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