桑名のこめ油 油清|三重県桑名市

桑名のこめ油・油清

桑名のこめ油 油清
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かぼちゃとツナのオープンオムレツ

9~11月のレシピ

かぼちゃの甘みとアクセントのしょうゆ味のゴマのハーモニーが特長のオムレツです。

<材料> ※直径28㎝のフライパン1台分
かぼちゃ     1/4個(200g強)
卵        4個
玉ねぎ      1個
ピーマン     1個
しめじ      1/2房
パプリカ     1/8個
ツナ缶      1缶(80g)
桑名のこめ油   大さじ1
塩        少々
こしょう     少々
しょうゆゴマ   大さじ2
パルメザンチーズ 大さじ2



<作り方>

  1. かぼちゃは厚さ5mm程度にスライスし、さらに幅1cm程度に切る。
    玉ねぎは粗めのみじん切りにしてピーマンは幅2?3mmのせん切りにする。
    しめじは軸を切って小房に分け、パプリカは5mm角に切っておく。
    卵はボウルに割りほぐしておく。
  2. 熱したフライパンに桑名のこめ油を加えて玉ねぎを炒め、透き通ってきたらかぼちゃを加え、さらにしめじとピーマン、ツナを加えて炒め合わせ、塩こしょうで調味し、フライパン全体に均一に広げる。
  3. (2)に卵を流し込み、パプリカ、しょうゆゴマ、パルメザンチーズを全体に散らし全体に火が通るまで中火で焼き上げる。
 
このレシピのPDF版はこちら ≫



■泉由香理先生 プロフィール

1971年3月3日、熊本市水前寺生まれ。
食品メーカーでのレシピ開発や料理教室講師を経験。
多忙な出張生活とバセドー病による過労から慢性腎不全になり、2010年より人工透析を開始。
いい塩梅(適度な塩分と頑張り過ぎない)を日々の料理や生活のモットーにしている。
【主な出版物】「色を食べる」(ぶんぶん書房)




本レシピの無断転載や写真の無断使用を禁じます。
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