発祥の地、桑名のこめ油

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こめ油 de オイルフォンデュ

12~2月のレシピ

パーティーにピッタリのメニュー。今年のクリスマスはこめ油のオイルフォンデュにしませんか?

<材料> ※2人分
ステーキ肉    150g
ブロッコリー   1/4房
長ネギ(白い部分)20㎝程度
なす       1/2本
マッシュルーム  4個
餅        2個
桑名のこめ油   適量
<つけ塩>
塩・こしょう   適量
ゆず胡椒     適量



<作り方>

  1. ステーキ肉は一口サイズに、ブロッコリーは小房に分け、長ネギは長さ3㎝に切り、なすは乱切り、マッシュルームは半分に切り、餅は6等分に切っておく。
  2. カセットコンロをセットし、小鍋に桑名のこめ油を注ぎ入れて弱めの中火で熱し、材料をそれぞれ中に入れて火を通し、塩・こしょうや柚子胡椒をつけていただく。

<ポイント>

  • ・油が少なくなって来たら途中で加えてください。
  • ・餅は鍋底にくっつきやすいので、手早く引き上げてください。
  • ・他にエビや貝柱、フランスパン、アスパラ、軽く下茹でしたじゃがいもなどの具材も合います。
  • ・写真ではフォンデュ用のフォークを使用していますが、実際は菜箸を使用する方が便利です。
  • ・材料の分量は人数に合わせて加減してください。

 
このレシピのPDF版はこちら ≫


■泉由香理先生 プロフィール

1971年3月3日、熊本市水前寺生まれ。
食品メーカーでのレシピ開発や料理教室講師を経験。
多忙な出張生活とバセドー病による過労から慢性腎不全になり、2010年より人工透析を開始。
いい塩梅(適度な塩分と頑張り過ぎない)を日々の料理や生活のモットーにしている。
【主な出版物】「色を食べる」(ぶんぶん書房)


本レシピの無断転載や写真の無断使用を禁じます。
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〒511-0822 三重県桑名市馬道1-31
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