9~11月のレシピ
ごはんがススム、秋のおかず。
<材料 ※2~3人分>
牛肉薄切り 200g
ごぼう 15㎝
まいたけ 1パック
桑名のこめ油 大さじ1.5
<A>
砂糖 大さじ1.5
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
一味 適量
白すりごま 小さじ2
小ねぎ 適量
<作り方>
- 牛肉は1口サイズに切っておく。
- ごぼうはささがきに、まいたけは軸を取って小房に分ける。
- 熱したフライパンに桑名のこめ油を加えて(1)を炒め、さらに(2)を加えて炒める。
- (3)に(A)を加えて調味し、一味と白すりごまを振り入れて和える。
- 器に盛り、小ねぎを散らす。
<ポイント>
・一味は多めに振った方が美味しいです。
■泉由香理先生 プロフィール
1971年3月3日、熊本市水前寺生まれ。
食品メーカーでのレシピ開発や料理教室講師を経験。
多忙な出張生活とバセドー病による過労から慢性腎不全になり、2010年より人工透析を開始。
いい塩梅(適度な塩分と頑張り過ぎない)を日々の料理や生活のモットーにしている。
【主な出版物】「色を食べる」(ぶんぶん書房)
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