発祥の地、桑名のこめ油

桑名のこめ油・油清

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和風ガトーショコラ  

12~2月のレシピ

こめ油、粒あん、お豆腐と和の素材が満載!今年のクリスマスにいかがですか?

<材料 ※直径18㎝のケーキ型1台分>
ビターチョコレート       90g
粒あん            200g
絹ごし豆腐          150g
卵              M4個
桑名のこめ油         50cc
 
<A>
小麦粉          20g
ココアパウダー         20g
ベーキングパウダー       5g
 
粉砂糖             適量



<作り方>

  1. チョコレートは細かく刻み、大き目のボウルに入れて湯煎しながら溶かす。
  2. (A)は合わせてふるいにかけておく。
  3. (1)に粒あん、絹ごし豆腐を加えて混ぜ、さらに割りほぐした卵と桑名のこめ油を加えて混ぜ合わせる。
  4. (3)に(2)を加えて混ぜ合わせる。
  5. オーブンを180℃に予熱する。
  6. ケーキ型にオーブンシートを切って敷く。
  7. (6)に(4)を流し入れ、180℃のオーブンで35~40分焼き上げる。
  8. 型から外し粗熱を取って粉砂糖を茶こしに入れて振りかける。

<ポイント>
 ・甘党の方は(2)の時点で味見をし、甘味が足りなければお砂糖を加えてください。

 
このレシピのPDF版はこちら ≫


■泉由香理先生 プロフィール

1971年3月3日、熊本市水前寺生まれ。
食品メーカーでのレシピ開発や料理教室講師を経験。
多忙な出張生活とバセドー病による過労から慢性腎不全になり、2010年より人工透析を開始。
いい塩梅(適度な塩分と頑張り過ぎない)を日々の料理や生活のモットーにしている。
【主な出版物】「色を食べる」(ぶんぶん書房)


本レシピの無断転載や写真の無断使用を禁じます。
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泉由香理先生の『桑名のこめ油レシピ』

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