桑名のこめ油　油清｜三重県桑名市

12～2月のレシピ

こめ油、粒あん、お豆腐と和の素材が満載！今年のクリスマスにいかがですか？

＜材料 ※直径18㎝のケーキ型1台分＞
ビターチョコレート　　　　　　 90g
粒あん　　　　　　　　　　　　200g
絹ごし豆腐　　　　　　　　　　150g
卵　　　　　　　　　　　　　　M4個
桑名のこめ油　　　　　　　　　50cc
　
＜A＞
小麦粉　　　　　　　　　 20g
ココアパウダー　　　　　　　　 20g
ベーキングパウダー　　　　　　 5g
　
粉砂糖　　　　　　　　　　　　 適量

＜作り方＞

1. チョコレートは細かく刻み、大き目のボウルに入れて湯煎しながら溶かす。
2. (A)は合わせてふるいにかけておく。
3. (1)に粒あん、絹ごし豆腐を加えて混ぜ、さらに割りほぐした卵と桑名のこめ油を加えて混ぜ合わせる。
4. (3)に(2)を加えて混ぜ合わせる。
5. オーブンを180℃に予熱する。
6. ケーキ型にオーブンシートを切って敷く。
7. (6)に(4)を流し入れ、180℃のオーブンで35～40分焼き上げる。
8. 型から外し粗熱を取って粉砂糖を茶こしに入れて振りかける。

＜ポイント＞
　・甘党の方は(2)の時点で味見をし、甘味が足りなければお砂糖を加えてください。

　
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■泉由香理先生 プロフィール

1971年3月3日、熊本市水前寺生まれ。
食品メーカーでのレシピ開発や料理教室講師を経験。
多忙な出張生活とバセドー病による過労から慢性腎不全になり、2010年より人工透析を開始。
いい塩梅（適度な塩分と頑張り過ぎない）を日々の料理や生活のモットーにしている。
【主な出版物】「色を食べる」（ぶんぶん書房）

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