3～5月のレシピ
キャベツたっぷり！ごはんがススム、春のおかず。
＜材料 ※2人分＞
キャベツ 2.5枚（200g）
豚バラスライス 150g
絹さや 50g
にんにく 1片
しょうが 1かけ
桑名のこめ油 大さじ1
＜A＞
味噌 小さじ2強
醤油 小さじ2強
みりん 小さじ2強
砂糖 小さじ2
豆板醬 小さじ1弱
小麦粉 適量
塩 適量
＜作り方＞
- キャベツは3～4㎝幅のざく切りにし、豚バラスライスは2㎝幅に切り小麦粉をまぶす。
- にんにくとしょうがはみじん切りにする。Aは合わせておく。
- 絹さやは筋を取り、塩を加えた沸騰した湯で1分程度ゆで、冷水に取り粗熱を取って水気をふく。
- 弱火に熱したフライパンに桑名のこめ油を加えて2を炒め、香りが出て来たら豚バラ肉を加えて中火で炒め、さらにキャベツを加えて炒め合わせる。
- (4)に絹さやを加えて炒め合わせ、(A)を加えて調味し、器に盛る。
＜ポイント＞
・(A)の調味料はお使いの物によって塩分が異なるので、味を見ながらお好みで加減してください。
■泉由香理先生 プロフィール
1971年3月3日、熊本市水前寺生まれ。
食品メーカーでのレシピ開発や料理教室講師を経験。
多忙な出張生活とバセドー病による過労から慢性腎不全になり、2010年より人工透析を開始。
いい塩梅（適度な塩分と頑張り過ぎない）を日々の料理や生活のモットーにしている。
【主な出版物】「色を食べる」（ぶんぶん書房）
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