12～2月のレシピ
主役になる付け合わせ！桑名のこめ油がローズマリーの香りを引き立てます。
＜材料 ※2～3人分＞
じゃがいも 300g
ローズマリー 1枝
桑名のこめ油 大さじ1.5
塩 適量
＜作り方＞
- じゃがいもは皮をしっかり洗って芽があれば取り除き、くし形に切る。
- ローズマリーは葉をみじん切りにする。
- (1)を500℃の電子レンジで2分半加熱する。
- フライパンに桑名のこめ油を加えて熱し、(3)のじゃがいもを加えて焼き、こんがりと焼き色が付いたら(2)を加えて炒め合わせる。
＜ポイント＞
・お好みでにんにくを加えても美味しいです。
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■泉由香理先生 プロフィール
1971年3月3日、熊本市水前寺生まれ。
食品メーカーでのレシピ開発や料理教室講師を経験。
多忙な出張生活とバセドー病による過労から慢性腎不全になり、2010年より人工透析を開始。
いい塩梅（適度な塩分と頑張り過ぎない）を日々の料理や生活のモットーにしている。
【主な出版物】「色を食べる」（ぶんぶん書房）
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