2018年5月の記事一覧
きのこの和風マリネ
9～11月のレシピ
きのこのうま味たっぷりのマリネは作り置きにもピッタリです。
＜材料＞
しめじ 1パック
エリンギ 1パック
マッシュルーム 1パック
醤油 大さじ1.5
酢 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
鶏ガラスープの素 小さじ1
桑名のこめ油 大さじ1
パセリ（みじん切り） 適量
レモンのシフォンケーキ
12～2月のレシピ
さわやかなレモン風味のシフォンケーキは国産レモンが手に入る時期に作りたいメニュー。
＜材料 ※シフォンケーキ17㎝型1台分＞
卵白 L玉5個分
卵黄 L玉3個分
※卵黄2個分は取っておく。
製菓用米粉（小麦粉でも可） 90g
砂糖 90g
レモン汁 70㏄
※※絞った後のレモンは捨てずに取っておく。
牛乳 20㏄
桑名のこめ油 80cc
レモンカスタードパイ
12～2月のレシピ
春巻きの皮でお手軽なパイ。レモンシフォンケーキで使った材料（卵黄とレモンの皮）を活かします。
＜材料 ※春巻きの皮 8枚分＞
— レモンカスタードクリームの材料 —
卵黄 L玉2個分
砂糖 40g
薄力粉 30g
牛乳 250㏄
レモンの皮のすりおろし レモン1個分
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春巻きの皮 8枚
桑名のこめ油 適量
水溶き小麦粉（のりに使用） 水2：小麦粉1
焼きロールキャベツ
3～5月のレシピ
香ばしい焼き目を付けたキャベツが食欲をそそります。
＜材料 ※キャベツ6枚分＞
キャベツ 6枚
合いびき肉 250g
玉ねぎ 1/2個
———-(A)—————
塩 適量
こしょう 適量
ケチャップ 大さじ1
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卵 1個
パン粉 大さじ2
桑名のこめ油 大さじ1
———-(B)—————
カットトマト缶 1/2缶
水 200㏄
顆粒コンソメの素 1袋
—————————-
ケチャップ 大さじ1
乾燥バジル 適量
えびとそら豆の春巻き
3～5月のレシピ
プリプリのえびとホクホクのそら豆のハーモニーが美味しい春巻きです。
＜材料 ※春巻きの皮10枚分＞
そら豆 10本（30粒強
むきえび 200g
——————–(A)——————–
料理酒 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
——————————————–
春巻きの皮 10枚
水溶き小麦粉（のりに使用） 水2：小麦粉1
桑名のこめ油 適量
レモンステーキ
6～8月のレシピ
夏にピッタリ！ボリューム満点のさっぱりステーキ！
＜材料 ※2～3人分＞
牛肉薄切り 250g
————–(レモンソース)————–
濃口醤油 大さじ4
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
レモン汁 大さじ3（約1個分）
砂糖 小さじ2
にんにく（みじん切り） 1片
玉ねぎ（すりおろす） 中1/4個
ブラックペッパー 適量
——————————————
レモン 1/2個
玉ねぎ 中3/4個
桑名のこめ油 大さじ1.5
パセリ（みじん切り） 適量
カレーコロッケ
6～8月のレシピ
手作りミートソースをアレンジして作ります。たくさん作って冷凍しておくのがおススメです。
＜材料 ※16個分＞
じゃがいも 800g
玉ねぎ 大1個（約300g）
にんじん 中1本（約100g）
セロリ 10㎝
にんにく 2片
合いびき肉 250g
トマト缶 1缶
水 150㏄
顆粒コンソメの素 2袋
ケチャップ 大さじ3
塩 適量
こしょう 適量
カレールウ 2個
小麦粉 適量
溶き卵 大1個分
パン粉 適量
桑名のこめ油 適量
麻婆茄子
9～11月のレシピ
こめ油となすは相性抜群！鶏ひき肉であっさりと上げています。
＜材料 ※2～3人分＞
なす 50g
鶏ひき肉 200g
しょうが 1かけ
にんにく 1片
長ねぎ 15㎝
小ねぎ 適量
＜A＞
豆板醬 小さじ1
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ1
＜B＞
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
水 200㏄
鶏がらスープの素 ひとつまみ
水溶き片栗粉 適量
桑名のこめ油 適量（揚げる用）
〃 大さじ1（炒め用）
牛肉と舞茸のピリ辛炒め
9～11月のレシピ
ごはんがススム、秋のおかず。
＜材料 ※2～3人分＞
牛肉薄切り 200g
ごぼう 15㎝
まいたけ 1パック
桑名のこめ油 大さじ1.5
＜A＞
砂糖 大さじ1.5
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
一味 適量
白すりごま 小さじ2
小ねぎ 適量
カニクリームコロッケ
12～2月のレシピ
お家で味合う冬ならではのリッチなおかず。
＜材料 ※8個分＞
カニ身（冷凍） 70g
玉ねぎ 1/3個
バター 30g
小麦粉 30g
牛乳とカニの汁 計250㏄
ピザ用チーズ 10g
塩 少々
＜A＞
小麦粉 大さじ3
水 大さじ2
パン粉 適量
桑名のこめ油 適量＜B＞
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ2
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