泉由香理先生の桑名のこめ油レシピ
鶏肉と秋色野菜の甘酢あん
９～11月のテーマ【秋の味覚を揚げる！】
素揚げしたりんごの酸味が決め手。ゴロっとした野菜の秋らしい色合いが食欲をそそります。
＜材料＞ ※3人分
鶏もも肉 150g
さつまいも 小1個
にんじん 1/3本
ごぼう 1/2本
れんこん 1/2個
アスパラ 3本
りんご 1/4個
※A：だし汁 50cc
※A：砂糖 大さじ2.5
※A：薄口醤油 大さじ2.5
※A：酒 大さじ2.5
桑名のこめ油 適量
塩 適量
こしょう 適量
片栗粉 適量
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2、水大さじ1）
アップルドーナツ
９～11月のテーマ【秋の味覚を揚げる！】
輪切りにしたりんごを丸ごとドーナツ生地で包んでいます。
桑名のこめ油で揚げたドーナツはカラッと揚がり、胃もたれしません。
＜材料＞ ※6個分
※A：ホットケーキミックス 180g
※A：溶かしバター 15g
※A：溶き卵 1個分
※A：牛乳 50cc
りんご 1個
クリームチーズ 50g
桑名のこめ油 適量
小麦粉 適量
きび砂糖 大さじ1
シナモンパウダー 適量
牛肉のマリネ揚げ
７～８月のテーマ【夏に食べたい揚げ物！】
揚げ物なのにさっぱりとした美味しさ
＜材料＞ ※2人分
牛肉（肩ロース） 200g
レモン 2個
パセリ 1/2束
オリーブオイル 大さじ1
塩 一つまみ
こしょう 適量
片栗粉 大さじ3
桑名のこめ油 適量
夏野菜の揚げびたし
７～８月のテーマ【夏に食べたい揚げ物！】
たくさん作って何日も食べたい美味しさ。見た目の華やかさは人が集まる時の主役にもなります。
＜材料＞ ※2～3人分
かぼちゃ 200ｇ
なす 2本
オクラ 6本
赤ピーマン 2個
ヤングコーン 6本
だし汁 300ｃｃ
濃口醤油 大さじ2
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ3
砂糖 小さじ2
桑名のこめ油 適量
