泉由香理先生の桑名のこめ油レシピ
かぼちゃのシンプルサラダ
9～11月のレシピ
シンプルなのにクセになる美味しさ
＜材料 ※2～3人分＞
かぼちゃ 1/4個（300～400g程度）
桑名のこめ油 大さじ1強
お酢 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
揚げ出し豆腐
9～11月のレシピ
肌寒くなって来たら食べたい定番おかず
＜材料 ※2～3人分＞
木綿豆腐 360g
ししとう 5～6本
小麦粉 15g
片栗粉 15g
桑名のこめ油 適量(A)
だし汁 200㏄
薄口醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
塩 小さじ1/4大根おろし 適量
おろし生姜 適量
かつお節 適量
肉巻きオクラ
6～8月のレシピ
バルサミコ酢をちょっぴり効かせた夏のおかず。
＜材料 ※2人分＞
オクラ 8本
豚バラスライス 4枚（100g程度）
(A)
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
桑名のこめ油 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
ラタトゥイユ
6～8月のレシピ
温かくても冷たくても美味しい！
＜材料 ※2人分＞
なす 300g
玉ねぎ 200g
トマト 350g
ピーマン 2個
にんにく 2かけ
桑名のこめ油 大さじ3、大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
ローリエ 2枚
水 100㏄
ささみのおせんべい
3～5月のレシピ
おかずにもおつまみにもなるささみのおせんべい。
＜材料 ※2～3人分＞
ささみ 200g
黒ごしょう 適量
片栗粉 適量
桑名のこめ油 適量
塩 適量
ベビーリーフ 適量
ミニトマト 3個
焼きたけのこと春野菜のクリーミーバーニャカウダ
3～5月のレシピ
とろみを付けたクリーミーなソースがポイント。
＜材料 ※2人分＞
エビ 8尾
ごぼう 15㎝
たけのこ 小3つ
スナップえんどう 8個
フランスパン 8切れ
にんにく 2片
牛乳 200㏄
アンチョビ 3枚
桑名のこめ油 大さじ3
塩 適量
白胡椒 適量
小麦粉 小さじ1/2
エビとアボカドのマヨネーズ和え
12～2月のレシピ
おかずにもおつまみにもなる華やかメニュー
＜材料 ※2人分＞
エビ 12尾
アボカド 1個
てんぷら粉 70g
冷水 110㏄
桑名のこめ油 適量
＜マヨネーズソース＞
マヨネーズ 30g
オリゴ糖、又はガムシロップ 10g
レモン汁 5g
牛乳 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 少々
レモン汁 少々
白すりごま 少々
ローズマリーポテト
12～2月のレシピ
主役になる付け合わせ！桑名のこめ油がローズマリーの香りを引き立てます。
＜材料 ※2～3人分＞
じゃがいも 300g
ローズマリー 1枝
桑名のこめ油 大さじ1.5
塩 適量
キムチ肉豆腐
9～11月のレシピ
夏の残り物の麺つゆを活かしたちょっと肌寒くなって来た時期にピッタリのメニュー
＜材料 ※3～4人分＞
豚バラスライス 200g
キムチ 200g
長ねぎ 2本
にんじん 50g
しめじ 1/2袋
麺つゆ 300㏄（希釈した状態で）
絹ごし豆腐 300g
桑名のこめ油 大さじ1
白すりごま 大さじ2～3
じゃことにんじんのピラフ
9～11月のレシピ
にんじんのオレンジが鮮やかな簡単ピラフ
＜材料 ※2合分＞
お米 2合
にんじん 100g
ちりめんじゃこ 30g
桑名のこめ油 大さじ1
(A)
固形コンソメの素 1個
塩 小さじ1/4
水 400㏄
乾燥パセリ 適量
じゃこオイルがけトマトそうめん
6～8月のレシピ
じゃこのうま味たっぷりのオイルとカリカリの食感がアクセントの洋風そうめん。
＜材料 ※2人分＞
ちりめんじゃこ 30g
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1本
桑名のこめ油 50㏄
塩・こしょう 適量
トマト 中2個
しそ 5枚
そうめん 4束
麺つゆ 50～60㏄（希釈した状態で）
ガパオライス
6～8月のレシピ
食欲が落ちがちな夏にピッタリの栄養満点のごはんレシピ。
＜材料 ※2人分＞
鶏ひき肉 200g
卵 2個
玉ねぎ 中1/2個
にんにく 1片
ピーマン（緑） 2個
ピーマン（赤） 1個
バジル 5～6枚
桑名のこめ油 大さじ1×3
(A)
豆板醬 小さじ2
ナンプラー 小さじ2
料理酒 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1
ごはん 丼2杯分
キャベツたっぷりスープ
3～5月のレシピ
すりおろしたジャガイモでとろみを付けたキャベツのシンプルスープ。
＜材料 ※2～3人分＞
キャベツ 150g
ベーコン 50g
桑名のこめ油 大さじ1
水 400㏄
塩 小さじ1/4～1/3
料理酒 大さじ2
じゃがいも 1個（皮つきで50～60g）
ブラックペッパー 適量
パセリのみじん切り 適量
お好み焼き
3～5月のレシピ
みじん切りにしたキャベツの口当たりがまろやか。
＜材料 ※2人分＞
キャベツ 200g
薄力粉 100～120g
だし汁 200㏄
山芋 70g
卵 2個
干しエビ 5g
豚バラスライス 6枚
桑名のこめ油 大さじ1
お好み焼ソース 適量
青のり 適量
かつお節 適量
マヨネーズ 適量
紅しょうが 適量
チキンソテー・マスタードクリームソース
12～2月のレシピ
酸味の効いた濃厚なクリームソースは冬のごちそうにピッタリです。
＜材料 ※2人分＞
鶏もも肉 1枚（約250g）
じゃがいも 1個
ブロッコリー 適量
マッシュルーム 2～3個
生クリーム 100㏄
マスタード 大さじ2
桑名のこめ油 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
