泉由香理先生の桑名のこめ油レシピ

エビと食パンの揚げ物（ハトシ）

2017年11月22日水曜日

12～２月のテーマ【海老とこめ油！】

長崎の郷土料理「ハトシ」を作りやすくアレンジ。
たっぷりの油を吸う食パンの揚げ物もこめ油で揚げることで後味良く、美味しくいただけます。

＜材料＞ ※2人分
食パン　　　　　　2枚
むきエビ　　　　　120g
長ねぎ　　　　　　10cm
しょうが　　　　　1かけ
酒　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　適量
小麦粉　　　　　　大さじ1.5
こめ油　　　　　　適量

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鶏肉と秋色野菜の甘酢あん

2017年8月29日火曜日

９～11月のテーマ【秋の味覚を揚げる！】

素揚げしたりんごの酸味が決め手。ゴロっとした野菜の秋らしい色合いが食欲をそそります。

＜材料＞ ※3人分
鶏もも肉　　　　　　　150g
さつまいも　　　　　　小1個
にんじん　　　　　　　1/3本
ごぼう　　　　　　　　1/2本
れんこん　　　　　　　1/2個
アスパラ　　　　　　　3本
りんご　　　　　　　　1/4個
※A：だし汁　　　　　50cc
※A：砂糖　　　　　　大さじ2.5
※A：薄口醤油　　　　大さじ2.5
※A：酒　　　　　　　大さじ2.5
桑名のこめ油　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　　適量
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2、水大さじ1）

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アップルドーナツ

2017年8月29日火曜日

９～11月のテーマ【秋の味覚を揚げる！】

輪切りにしたりんごを丸ごとドーナツ生地で包んでいます。
桑名のこめ油で揚げたドーナツはカラッと揚がり、胃もたれしません。

＜材料＞ ※6個分
※A：ホットケーキミックス　180g
※A：溶かしバター　　　　　 15g
※A：溶き卵　　　　　　　　 1個分
※A：牛乳　　　　　　　　　 50cc
りんご　　　　　　　　　　　1個
クリームチーズ　　　　　　　50g
桑名のこめ油　　　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　　　　適量
きび砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
シナモンパウダー　　　　　　適量

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