泉由香理先生の桑名のこめ油レシピ
豆腐のエビグラタン
12～2月のレシピ
お豆腐のホワイトソースでヘルシーに！
＜材料 ※2人分＞
絹ごし豆腐 300g
エビ 8～10尾
ブロッコリー 1/2房（約100g）
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2房
鶏がらスープの素 小さじ2
桑名のこめ油 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
ピザ用チーズ 30g
ごはんdeピザ
9～11月のレシピ
アイディア次第で無限に広がる、チャーハンとは一風変わった残りごはんメニュー。
＜材料 ※2人分＞
ごはん 400～500g
塩 少々
(A)
ウインナー 1本
市販のトマトソース 適量
きんぴら 適量
(B)
イカ 適量
市販のバジルペースト 適量
ピザ用チーズ 適量
桑名のこめ油 大さじ1杯×2
バジルの葉 2～3枚
梅が枝餅風 黒ごま焼き大福
9～11月のレシピ
あんに黒すりごまを加えて香ばしさをアクセント。お彼岸のお供えやお月見にもピッタリです。
＜材料 ※4個分＞
白玉粉 100g
水 80～100㏄程度
市販の粒あん、又はこしあん 100g
黒すりごま 大さじ2
桑名のこめ油 適量
トマトのパン粉焼き
6～8月のレシピ
カリカリとジューシーを一度に味わうトマト料理
＜材料 ※2人分＞
トマト 中2個
パセリ 適量
にんにく 1片
パン粉 大さじ2
桑名のこめ油 大さじ1
塩 適量
ブラックペッパー 適量
鶏のサマー照り焼き
6～8月のレシピ
バルサミコ酢とブラックペッパーでさわやかスパイシー
＜材料 ※2人分＞
鶏もも肉 250ｇ
アスパラ 3本
エリンギ 1本＜A＞
醤油 大さじ1・5
みりん 大さじ1・5
酒 大さじ1・5
バルサミコ酢 小さじ2
砂糖 小さじ2片栗粉 大さじ2
桑名のこめ油 大さじ2
塩 適量
ブラックペッパー 適量
春キャベツ入りかに玉
3～5月のレシピ
キャベツたっぷり！ごはんがススム、春のおかず。
＜材料 ※2人分＞
キャベツ 2枚（150g）
かにかまぼこ 50g
卵 3個
木綿豆腐 1/4丁
鶏がらスープの素 小さじ2
水 250cc
＜A＞
濃口醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうが 1かけ
水溶き片栗粉 適量
桑名のこめ油 大さじ1×2
塩 適量
こしょう 適量
和風ホイコーロー
3～5月のレシピ
キャベツたっぷり！ごはんがススム、春のおかず。
＜材料 ※2人分＞
キャベツ 2.5枚（200g）
豚バラスライス 150g
絹さや 50g
にんにく 1片
しょうが 1かけ
桑名のこめ油 大さじ1
＜A＞
味噌 小さじ2強
醤油 小さじ2強
みりん 小さじ2強
砂糖 小さじ2
豆板醬 小さじ1弱
小麦粉 適量
塩 適量
和風ガトーショコラ
12～2月のレシピ
こめ油、粒あん、お豆腐と和の素材が満載！今年のクリスマスにいかがですか？
＜材料 ※直径18㎝のケーキ型1台分＞
ビターチョコレート 90g
粒あん 200g
絹ごし豆腐 150g
卵 M4個
桑名のこめ油 50cc
＜A＞
小麦粉 20g
ココアパウダー 20g
ベーキングパウダー 5g
粉砂糖 適量
カニクリームコロッケ
12～2月のレシピ
お家で味合う冬ならではのリッチなおかず。
＜材料 ※8個分＞
カニ身（冷凍） 70g
玉ねぎ 1/3個
バター 30g
小麦粉 30g
牛乳とカニの汁 計250㏄
ピザ用チーズ 10g
塩 少々
＜A＞
小麦粉 大さじ3
水 大さじ2
パン粉 適量
桑名のこめ油 適量＜B＞
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ2
牛肉と舞茸のピリ辛炒め
9～11月のレシピ
ごはんがススム、秋のおかず。
＜材料 ※2～3人分＞
牛肉薄切り 200g
ごぼう 15㎝
まいたけ 1パック
桑名のこめ油 大さじ1.5
＜A＞
砂糖 大さじ1.5
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
一味 適量
白すりごま 小さじ2
小ねぎ 適量
麻婆茄子
9～11月のレシピ
こめ油となすは相性抜群！鶏ひき肉であっさりと上げています。
＜材料 ※2～3人分＞
なす 50g
鶏ひき肉 200g
しょうが 1かけ
にんにく 1片
長ねぎ 15㎝
小ねぎ 適量
＜A＞
豆板醬 小さじ1
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ1
＜B＞
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
水 200㏄
鶏がらスープの素 ひとつまみ
水溶き片栗粉 適量
桑名のこめ油 適量（揚げる用）
〃 大さじ1（炒め用）
カレーコロッケ
6～8月のレシピ
手作りミートソースをアレンジして作ります。たくさん作って冷凍しておくのがおススメです。
＜材料 ※16個分＞
じゃがいも 800g
玉ねぎ 大1個（約300g）
にんじん 中1本（約100g）
セロリ 10㎝
にんにく 2片
合いびき肉 250g
トマト缶 1缶
水 150㏄
顆粒コンソメの素 2袋
ケチャップ 大さじ3
塩 適量
こしょう 適量
カレールウ 2個
小麦粉 適量
溶き卵 大1個分
パン粉 適量
桑名のこめ油 適量
レモンステーキ
6～8月のレシピ
夏にピッタリ！ボリューム満点のさっぱりステーキ！
＜材料 ※2～3人分＞
牛肉薄切り 250g
————–(レモンソース)————–
濃口醤油 大さじ4
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
レモン汁 大さじ3（約1個分）
砂糖 小さじ2
にんにく（みじん切り） 1片
玉ねぎ（すりおろす） 中1/4個
ブラックペッパー 適量
——————————————
レモン 1/2個
玉ねぎ 中3/4個
桑名のこめ油 大さじ1.5
パセリ（みじん切り） 適量
えびとそら豆の春巻き
3～5月のレシピ
プリプリのえびとホクホクのそら豆のハーモニーが美味しい春巻きです。
＜材料 ※春巻きの皮10枚分＞
そら豆 10本（30粒強
むきえび 200g
——————–(A)——————–
料理酒 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
——————————————–
春巻きの皮 10枚
水溶き小麦粉（のりに使用） 水2：小麦粉1
桑名のこめ油 適量
焼きロールキャベツ
3～5月のレシピ
香ばしい焼き目を付けたキャベツが食欲をそそります。
＜材料 ※キャベツ6枚分＞
キャベツ 6枚
合いびき肉 250g
玉ねぎ 1/2個
———-(A)—————
塩 適量
こしょう 適量
ケチャップ 大さじ1
—————————-
卵 1個
パン粉 大さじ2
桑名のこめ油 大さじ1
———-(B)—————
カットトマト缶 1/2缶
水 200㏄
顆粒コンソメの素 1袋
—————————-
ケチャップ 大さじ1
乾燥バジル 適量
